백종원의 양파덮밥, 양파돈까스 덮밥요리 맛있게 만드는 방법, 소스재료

‘집밥백선생’ 24회에서는 백종원선생은 양파를 활용해서 고소하고 맛깔스러운 ‘양파덮밥’과 ‘양파돈까스덮밥’을 소개해서, 많은 식도락가들의 관심을 집중시키고 있다.

항암작용과 향균작용, 그리고 심혈관계질환 등 성인병예방에 특효약으로 불리우는 건강에도 좋은 양파가 백종원선생의 특유의 비법을 통해서, 담백하고 맛깔스러운 요리 ‘양파덮밥’으로 재탄생하게 되었다.

백종원선생이 강력 추천하는 ‘양파덮밥’요리는 아침밥을 해먹을 시간도 없을 정도로 바쁘게 살아가는 샐러리맨들을 위해서, 단 8분만에 뚝닥 만들어먹을 수가 있는 초간단요리라고 한다.

양파와 파, 계란 등의 기본재료만 있으면, 누구든지 빠른 시간안에 간단하게 만들어먹을 수가 있는 요리가 바로 ‘양파덮밥’요리이다.

바쁜 직장인들이 회사에 출근하기 전에, 초간단하게 만들 수 있는 ‘양파덮밥’요리로 앞으로는 아침을 걸리지않고, 8분 안에 간편한 아침식탁을 차려먹을 수가 있게 되었다.

백종원선생이 추천하는 아침식 대용 초간단 ‘양파덮밥’요리와 더한층 업그레이된 ‘양파돈까스덮밥’요리로 우리들의 아침식탁을 풍요롭게 가꾸어보자!

그럼 먼저 간단하게 해먹을 수 있는 ‘양파덥밥’ 요리를 만들어보자!

♣ 양파덮밥 만들기 (레시피)

재료 - 간장 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1+1/2스푼, 양파 반개, 계란 2개, 파 한웅큼, 가다랑어포 한웅큼 양파덮밥의 주재료인 양파는 반개 정도 듬성듬성 썰어서 준비한다.

양파덮밥 레시피의 첫 번째 순서는 소스를 먼저 만드는 것이다. 밥한공기양이 들어간다고 가정하고, 소스용 그릇을 준비하고, 거기다가 간장을 두스푼을 넣는다.

그리고 설탕 한스푼 반을 소스용 그릇에 넣고, 맛술을 두스푼 정도 넣어준다.

소스용그룻에 물을 간장의 3배에 해당하는 여섯스푼을 넣어주면 소스의 배합이 완성된다. 이 소스를 후라이팬에 넣고 끓여준다.

소스를 넣은 후라이팬에 잘게 썰은 반개 분량의 양파를 넣고 끓여준다.

그리고 달걀 2개를 컵에다 넣고 살짝 풀어준 뒤, 그것을 후라이팬위다 골고루 부어준다.

그리고 후라이팬에 대파를 잘게 썰어서 한웅큼을 넣어준다.

이어서 가다랑어포를 한주먹 정도 짚어서, 후라이팬에다 넣어서 섞어준다. 가다랑어포는 왠만한 마트에 봉지 단위로 판매한다.

후라이팬에 가다랑어포를 넣어준 상태에서 몇분간만 살짝 더 끓여주면 양파덮밥 소스가 완성된다.

‘양파덮밥’요리가 10분도 안되는 아주 짧은 시간에 완성되었다. 백종원표 ‘양파덮밥’요리를 만드는데 걸린 시간은 길어야 10분 정도밖에 안걸렸다.

백종원표 ‘양파덮밥요리’는 아침밥을 거르기가 일쑤인 바쁜 샐러리맨들을 위한 초간단요리라고 한다. 아침에 회사에 출근하기 전에, 아주 짧은 시간을 이용해서 초간단하게 해먹을 수가 있는 요리이기 때문에, 직장인이나 솔로족들이 아침에 아주 간단하고도 손쉽게 해먹을 수가 있는 특급아침요리이다.

‘양파덮밥’요리는 양파의 향내음과 단맛이 가미되고, 계란의 고소함까지 더해져서, 고소하고 담백한 맛이 사람의 입맛을 확 끌어당기는 요리이다.

앞으로 8분만에 후딱 만들어먹을 수가 있는 ‘양파덮밥’요리로, 아침밥을 거르지말고, 달콤하고 푸짐한 아침상을 즐겨보는 것은 어떠할까?

♣ '양파 돈까스덮밥' 만들기 (레시피)

재료 - 간장 3스푼, 맛술 3스푼, 설탕 2스푼, 식용유, 계란 2개, 양파 반개, 파 한웅큼, 판매용 돈까스 3덩어리

방금전 그냥 ‘양파덮밥’을 만들어 보았는데, ‘양파덮밥’을 한단계 더 업그레이드한 요리가 바로 ‘양파돈까스덮밥’요리이다.

‘양파덮밥’도 그 나름대로 달콤하고 고소한 맛이 좋지만, 돈까스를 추가해서, 더욱 진한 고기향내음이 풍기는 ‘양파돈까스덮밥’요리를 만들어먹는 것도 식도락가들에게는 아주 환영할만한 요리라고 할 수 있다.

마트에서 미리 만들어서 파는 ‘돈까스’가 있는데, 이 ‘돈까스’를 추가해서 사용한다.

백종원표 ‘양파돈까스덮밥’요리의 재료는 ‘돈까스’만 빼놓고는, 그냥 ‘양파덮밥’의 거의 재료와 동일하다. 단 돈까스가 추가되므로 물양을 더 많이 넣고, 돈까스의 간을 맞추기 위해서 간장이 좀 더 추가된다.

‘양파돈까스덮밥’의 요리방법은 그냥 ‘양파덮밥’요리와 아주 흡사해서, ‘돈까스’만 준비되어 있다면, 누구든지 손쉽게 만들어먹을 수가 있다.

먼저 돈까스를 후라이팬으로 튀겨주고 난 후에, 위에서 언급했던 ‘양파덮밥’요리를 만드는 방법대로 요리하면 된다. 단 돈까스를 튀겨야하기 때문에 식용유가 좀더 많이 들어간다.

식용유를 후라이팬에 아주 걸죽하게 둘러주고 불을 켠다.

그리고 돈까스를 3덩어리를 먼저 후라이팬속에 투하해서 튀겨준다.

아래 이미지처럼 돈까스가 불그스름하게 익으면, 불을 끄고 돈까스를 건져서 별도의 그릇에 넣어준다.

그리고 소스를 만들어주어야 하는데, 그릇을 준비하고 그릇에다 간장 3스푼을 넣고, 맛술도 3스푼을 넣는다.

그 그릇에다 설탕 2스푼을 넣는다.

물을 간장의 3배를 넣어야 하므로, 같은 그릇에다 물은 9스푼을 넣는다. 맛술을 3스푼을 넣어서 모든 재료들을 잘 섞어준다.

그리고 이렇게 배합된 소스를 후라이팬에다 부어주고, 불을 켜서 끓여준다.

그리고 적당히 썰은 양파 잔뜩 한주먹을 줘어서 후라이팬에다 넣어준다.

이어서 아까 볶아놓은 돈까스를 먹기좋은 크기로 썰어서, 후라이팬에 넣고 가열한다. 돈까스는 한사람용이면 한 개 분량을 넣으면 되고, 사람수에 따라서 2~3개를 넣어도 된다.

그리고 계란 2개를 살짝만 풀어서 후라이팬에 부어준다.

그리고 잘게 썰은 쪽파를 한웅큼 줘어서 후라이팬에 얹어주면 백종원표 ‘양파돈까스덮밥’ 소스가 완성된다.

8분 정도밖에 안되는 아주 짧은 시간내에 ‘양파돈까스덮밥’이 완성되었다.

밥그릇에다 밥한공기를 얹어놓고, 그위에다 방금 만든 ‘양파돈까스덮밥’ 소스를 뿌려주고, 맛있게 먹으면 된다.

양파의 진한 향기와 달콤함, 계란의 고소함, 그리고 돈까스의 쫄긴한 맛까지 더해진 백종원표 ‘양파돈까스덮밥’요리는 한끼 식사감으로 푸짐한 식탁을 만들수가 있다.

몸에 좋은 양파를 활용해서 이렇게 맛깔스럷고 푸짐한 덮밥을 만들어먹을 수가 있으니, 혼자 사는 솔로족이나 직장인들로부터 환영받을 만한 특급요리라고 할 수 있다.

특히 ‘양파돈까스덮밥’도 10분 정도의 아주 짧은 시간내에 만들 수가 있기 때문에, 재료만 있으면 누구든지 손쉽게 해먹을 수는 간단한 집밥요리이다.

입맛이 떨어지기 쉽상인 요즘에 백종원표 ‘양파돈까스덮밥’요리를 해먹는다면, 경양식집에서 사먹는 고급요리가 부럽지 않을 정도로 맛있게 먹을 수가 있다.

시간이 없고 바쁠 때에는 ‘양파덮밥’요리를 해먹으면 되고, 시간여유가 좀 더 있고, 좀 더 푸짐한 식사를 원한다면 ‘양파돈까스덮밥’요리를 해먹으면 안성맞춤이다.

건강에 좋고 향내음이 좋은 양파를 활용해서, 이렇게 풍미가 뛰어난 요리를 만들어 먹을 수가 있으니, 건강을 위해서도, 입맛을 살리기 위해서도 ‘양파요리’를 종종 해먹는 것이 여러모로 좋을 것 같다.