백종원의 태국식 시금치덮밥 요리 맛있게 만드는 방법, 재료

‘집밥백선생’ 19회에서는 색다르게 태국식 ‘시금치덮밥’ 요리를 선보여서, 식도락가의 입맛을 자극하고 있다.

태국인들이 즐겨 먹는다는 태국식 ‘시금치덮밥’은 그맛이 고소하고 담백해서 누구든지 부담없이 한끼를 때울 수 있는 음식이란다.

태국식 ‘시금치덮밥’ 요리는 재료가 조금 많이 들어가지만, 비교적 간단하게 만들 수 있고,

고소하면서도 짭짤담백한 맛이 먹는 사람의 입맛을 사로잡는 맛깔스러운 요리로, 한번 먹으면 자꾸 먹게되는 중독성이 강한 요리라고 할 수 있다.

태국식 ‘시금치덮밥’요리는 우리나라의 고기덮밥요리와 아주 비슷하고 요리하기가 간편해서, 솔로족이나 바쁜 직장인들이 집에서 해먹기가 아주 좋은 음식이다.

◆ 태국식 시금치덮밥 요리 만들기 (레시피)

태국식 ‘시금치덮밥’은 재료가 좀 많이 들어가므로, 본격적인 요리하기에 앞서서 미리 재료들을 준비해 두는 것이 좋다.

재료 - 설탕 반스푼, 멸치액젖 한스푼, 진간장 두스푼, 식초 반스푼, 건새우 반컵, 파 반컵, 양파 한컵, 간 돼지고기(아주 잘게 썰은 돼지고기) 반컵, 고춧가루 한스푼, 간마늘 한스푼, 시금치 두뭉치

위에 열거된 재료들을 미리 준비해서 플라스틱컵에 넣어둔다.

그리고 위의 재료에 추가해서, 매운 것을 좋아하는 사람은 별도로 청양고추 약간 썰어서 넣고, 사천건고추가 있으면 몇 개 준비하고 없어도 상관없다.

먼저 가스불을 키지않은 상태에서 식용유를 후라이팬에다 적당량 두르고, 사천건고추가 있으면 후라이팬에다 몇 개를 반 쪼개서 뿌려준다. 그리고 이때에 가스랜지의 불을 킨다.

그리고 금방 준비했던 재료 파 반컵을 후라이팬에다 넣고, 기름과 잘 섞어서 파기름을 만들어준다.

그리고 곧 건새우 반컵을 후라이팬에 넣고서 볶아준다. 건새우를 넣으면 고소한 새우특유의 진한 향을 덮밥에 베기게 하기 위해서 건새우를 넣는 것이 좋다.

 태국식 특유의 맛을 내기위해서, 새우는 필수적으로 들어가는데, 건새우를 넣으면 고소한 진한 향기가 덮밥 전체에 짙게 베기게 할 수 있다.

그다음에 간돼지고기 반컵을 후라이팬에 넣고 함께 볶아준다.

그리고 간마늘 한스푼을 넣어준다.

그리고 바로 양파 반컵을 넣는다.

진간장을 눌리듯이 부어준다. 이것은 간장을 재료들 가장자리를 따라서 쭉 돌면서 부어주는 것을 말한다.

이렇게 넣은 재료들을 잘 저어서 잘 섞어가면서 볶아준다.

그리고 ‘시금치덮밥’의 주재로인 시금치 두뭉치를 잘 씻어서. 칼로 반으로 잘라서 후라이팬에 넣어서. 재료들과 절 섞은후에 함께 볶아준다.

마지막으로 고춧가루 한스푼을 뿌려서 함께 볶아주면 된다. 그리고 청양고추가 있으면 함께 넣고 잘 섞어서 볶아주면 된다.

후라이팬의 모든 재료들을 잘 섞어서 볶아주고 시금치가 익으면 ‘태국식 시금치덮밥’은 완성된다.

완성되면, 긴접시에다가 공기밥 한공기를 넣고, 볶아준 시금치양념재료들을 밥위에 뿌려주고, 덮밥이니까 빠질 수 없는 계란후라이를 얹어주면 맛깔스러운 ‘태국식 시금치덮밥’이 완성된다.

백종원표 시금치덮밥 요리는 시금치와 새우 등 각종 양념재료들이 많이 들어가서 기력이 빠지기 쉬운 여름철에 충분한 영양가를 축적할 수가 있다.

푹푹 찌는 여름철이지만, 새우가 들어가서 더욱 고소하고 담백한 태국식 ‘시금치덮밥’으로 영양도 챙기고 입맛도 되살리자!