백종원의 꽈리고추 닭볶음 요리 맛있게 만드는 법, 재료

닭을 이용해서 요리해먹 수 있는 음식이 많이 있답니다. 닭도리탕, 닭백숙, 닭튀김요리 등 여러가지 요리를 닭을 이용해서 만들 수가 있답니다.

그런데 꽈리고추와 닭고기를 이용해서 우리들의 입맛에 쏙맞는 매콤고소한 ‘닭볶음탕’ 요리를 해먹는다면, 달아난 입맛도 살아날 정도로 맛있답니다.

예로부터 중국의 사천성과 호남성 등지에서는 매콤한 고추를 섞어서 닭고기볶음 요리를 만들어먹는 풍습이 있다고 하는데, 오늘 ‘집밥백선생’에서 백종원선생은 중국풍의 매콤고소한 ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리를 선보였답니다.

꽈리고추가 들어가서 달달한 맛과 매콤한 맛이 더해진 중국풍의 ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리는 정말 맛과 풍미가 좋은 밥도둑이라서, 먹으면 먹을수록 다시 찾게 되는 요리랍니다.

그럼 달콤상큼한 향내음이 진하게 풍기는 백종원의 ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리를 한번 만들어볼까요?

한번 ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리를 만들어 먹어보면, 그 맛과 향에 중독되어서 반드시 다시 찾게될 것입니다.

♣ ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리 만들기 (레시피)

재료 - 닭고기 한팩(500g), 건고추(빨간고추) 5개, 통마늘 한주먹, 간마늘 반스푼, 꽈리고추 2주먹, 대파 2개, 양배추 한주먹, 설탕 1+1/2, 진간장 1/3컵, 식용유 약간

‘꽈리고추 닭볶음’에 들어가는 닭고기는 마트에서 파는 뼈없는 닭고기 한팩(500g)분량을 준비해야 합니다.

그리고 빨간고추와 꽈리고추도 함께 준비해두고, 위의 재료들을 모두 미리 준비해두면 요리하기가 편리하답니다.

그럼 백종원의 중국풍 ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리를 본격적으로 만들어보도록 하죠!

1 후라이팬에 적당한 크기로 썰은 뼈없는 닭고기(500g)을 넣고, 식용유를 세스푼을 뿌려서 섞어주고 가스불을 켜서 가열해준다.

2 후라이팬이 가열되면서 닭고기 사이로 기름이 나오는 것이 보이면, 빨간고추(건고추) 5개를 잘게 잘라서 넣어준다.

3 대파 2개를 준비하고 대파 2개의 3/4은 큼지막하게 썰어서 이것은 요리 맨 나중에 넣어줄 것이므로 따로 빼놓고, 대파의 1/4은 아주 잘게 송송 썰어서 후라이팬에 넣어준다.

4 그리고 그 후라이팬에 통마늘 한주먹을 자르지 말고 통마늘 그대로 넣어준다.

5 후라이팬의 닭고기가 노릇하게 익으면, 양배추 두주먹 분량을 잘게 썰어서 넣어준다.

6 그리고 설탕 한수푼과 반스푼을 더 넣어준다.

7 그 다움에 후라이팬에 물 반컵을 부어준다.

8 후라이팬에 마늘 반스푼을 넣고 잘 섞어준다.

9 그리고 후라이팬에 진간장 1/3컵을 넣어 섞어준다.

10 지금 후라이팬에 물이 남아있을텐테, 물이 없어질 때까지 조려준다.

11 후라이팬의 국물이 거의 없어지면, 꽈리고추를 각각 반으로 잘라서 두주먹 분량을 넣어준다. 후라이팬에 이 꽈리고추를 넣어주면 맛이 고소하고 달달한 맛이 난다.

12 마지막으로 후라이팬에 아까 준비해둔 크게 듬성듬성 썰은 대파(2개의 3/4 분량)를 넣어서 섞어준다.

13. 이제 닭고기와 재료들이 잘 섞이도록 잘 저어주고 좀 더 볶아주면 ‘꽈리고추 닭볶음탕’이 완성된다.

닭과 재료에 꼬리고추와 대파가 들어가서 고소하고 달콤한 향내음이 닭고기의 감칠맛을 더 깊게해 준답니다.

백종원표 ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리는 꽈리고추의 고소하고 진한 향내음 때문에,아주 새콤하고 맛깔스러운 닭볶음 요리를 즐길 수 있답니다.

빨간고추와 꽈리고추의 두가지 고추를 활용해서 만든 닭볶음요리는 한번 먹으면, 반드시 다시 찾게되는 정말 밥도둑이랍니다. 떨어진 입맛을 되살리는 데에, ‘꽈리고추 닭볶음’ 요리 만한 것도 없을 듯 합니다.

‘꽈리고추 닭볶음’ 요리는 들어가는 재료도 우리주변에 흔하게 볼 수 있는 값싼 재료들로 되어 있고, 요리방법도 간단해서 누구든지 손쉽게 요리해먹을 수가 있어 더욱 좋다.

이제 긴여름이 끝나고 가을로 접어드는 시절이 되었으니, 백종원의 ‘꽈리고추 닭볶음’요리를 종종 만들어서 우리들의 식탁을 더욱 풍성하게 가꾸어보도록 합시다!

닭고기가 들어가서 단백질도 풍성하고 다양한 양념재료가 들어가서, 영양식으로도 아주 좋은 요리라고 할 수 있답니다.

참고로, 고추는 장에 좋은 캡사이신과 베타카로틴이라는 성분이 들어있어서, 고추를 자주 먹으면 장속의 노폐물과 독소를 잘 배출해주며, 변비를 해소해주고 쾌변을 잘 할 수 있도록 도와준다고 합니다.

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