‘집밥 백선생’ 백종원 두부조림요리 레시피, 만능간장 만드는 방법, 양념장

요즘 백종원이 ‘집밥 백선생’을 통해서 다양하고 실용적인 요리를 선보이고 있어 흥미와 감동을 동시에 선사해주고 있다.

백종원이 마이다스의 손으로 만들어낸 요리들은 기존의 정형화된 요리법에서 벗어서 그만의 독창적인 요리방법을 가미해서 서민들의 소박한 식탁을 푸짐하고 맛깔스러운 요리로 재탄생시켜주고 있어서 서민들의 풍요로운 요리법으로 각광을 받고 있다.

과거에는 의미없이 만들었던 요리들이 백종원의 새로운 요리법으로 되살아나면서 미각도 되찾고 영양과 맛도 살아나고 서민들의 식탁이 한층 더 풍요로와질 수 있는 것 같아 여러 가지 유익한 점이 많은 것 같다.

비린나 물씬 풍기는 꽁치통조림과 고등어통조림이 백종원의 손을 거치면서 맛깔스럽고 담백한 생선구이요리로 탈바꿈해 여름철 입맛과 영양을 되살려주는 효자음식 노릇을 톡톡히 하고 있다.

무기력해지고 입맛이 떨어지는 여름철, 영양 만점의 두부를 사용해서 만들어보는 두부조림 요리는 입맛을 되살려주는 데는 매우 긴요한 음식인데, 

백종원이 소개하는 만능양념장과 환상적인 조합을 통해서 더욱 맛깔스럽게 재탄생한 백종원의 두부조림 요리법을 여름철 만능반찬으로 추천하고 있다.

집에 있는 흔한 재료와 저렴한 비용으로 백종원의 독창적인 기법이 가미되어 새로운 명품요리로 되살아난 백종원표 두부조림 요리법을 살펴보도록 하자.

◆ 만능양념장 만들기

백종원표 양념간장을 미리 만들어주면 어떠한 요리를 만들더라도 만능으로 쓰일 수 있는 만능양념장이 될 수 있다.

어떠한 요리를 만들더라도 다양하게 쓰일 수 있는 백종원의 만능양념장을 만들어보자. 

미리 돼지고기를 잘게 썰어놓은 상태에서 잘게 썰은 돼지고기 종이컵 3컵을 후라이팬에 넣는다. 돼지고기 3컵은 돼지고기 한근의 분량이다.

후라이팬에 다시 간장을 종이컵 6컵을 넣는데, 간장은 고기의 2배분량이 들어간다.

같은 후라이팬에 설탕 한컵을 넣어서 후라이팬을 5분 정도 끓이면 어떠한 음식재료로도 사용할 수 있는 만능양념장이 완성된다.

◆ 백종원의 두부조림요리 만들기

1 한팩 분량의 두부를 먹기좋은 크기로 가지런히 썰어주고 후라이팬에 넣어준다.

2 여기에 미리 썰어준 파와 꼬추를 넣는다.

3 갈아놓은 간마늘 한수푼, 가는 고춧가루 반수푼, 굵은 고춧가루 한수푼을 같은 후라이팬에 넣어준다.

4 여기에다가 아까 만들어놓은 만능양념장 한국자와 물 한국자를 넣고 후라이팬을 팔팔 가열해준다.

5 그리고 고소한 맛이 나게 후라이팬에 깨 한수푼 넣어주면 두부조림 요리가 완성된다. 

돼지고기가 푸짐하게 들어간 양념장으로 간을 맞춘 두부조림요리는 돼지고기 연한 냄새가 배겨서 짧잘하면서도 깊은 맛이 우러러 나온다.

밥맛 없고 식욕이 떨어지는 요즘같은 여름철에 돼지고기와 간장양념으로 간을 맞춘 두부조림요리는 입맛을 되살아나게 하는 밥도둑 노릇을 톡톡히 할 것 같다.

보기만 해도 군침이 도는 백종원의 두부조림요리는 깊은 맛이 우러나오는 국물까지 있어서 밥에 비벼먹어도 환상적인 궁합을 자랑하며 다른 반찬이 없어도 김치와 두부조림만으로도 훌륭하고 풍요로운 여름철 반찬으로 아주 좋다.

별로 재료도 많이 들어가지 않고 조리하기도 간편한 것이 백종원의 두부조림요리의 특징이다.

재료만 준비되면 25분만에 간단하게 완성되는 돼지고기 양념장을 곁들린 두부조림요리로 여름철 떨어진 입맛을 되살리고 영양도 함께 보충해주는 것은 어떨까?